July 31, 2015 @ 03:22 PM

来一场甜点之旅

甜点对女生总有一股不能抗拒的吸引力,这次就让部落客Eileen带大家走一趟甜点之旅吧!


南瓜小椰球 Pumpkin Ondeh-Ondeh
 
马来有名的甜点之一,内陷用椰糖,吃的时候一口咬下去,就会有浓浓的椰香留在齿间,混合着椰丝的香味,是一场味蕾的热带体验。
 



材料 Ingredients:
 
150g 南瓜泥
150g 糯米粉
1tbsp 澄粉
100g – 120g 水(视南瓜的湿度而定)
 
馅料:
 
120g 椰糖(切碎)
 
 装饰:
 
120g 白椰丝
1/2tsp 盐
 
 做法 Methods:
 
1)将糯米粉及澄粉混合,过筛备用。
2)把盐加入白椰丝里蒸热,搁置一旁待用。
3)将南瓜去皮切片,大火蒸软,趁热压成泥。
4)把粉类加入南瓜泥中再加入水揉至光滑粉团。
5)将粉团搓成一粒粒小圆球,然后包上馅料,封口搓圆。
6)取一小锅,放入适量水,煮滚。
7)把圆粉团放进煮滚的水中,中火煮至粉团浮上水面即是熟透,捞起。
8)放入盛有白椰丝的盘中,让粉团滚上椰丝即成。

小诀窍
 
可以用很多不同的材料制作丸子皮,如紫薯、番薯、南瓜等。而每次煮丸子时避免煮太多,以免粘黏。



 
龙眼奶香布丁  Longan Milky Pudding

近日天气炎热,空气素质下降,常常都会感觉心口闷热没有胃口?来一个奶香布丁吧!瞬间透心凉呢!




材料 Ingredients:

 
1500ml 水
200g 淡奶
80g 细砂糖
7g 菜燕粉
3片香兰叶
适量 龙眼,龙眼水
 
做法 Methods:
 
1)将香兰叶洗净打结,放入水里煮至水沸。
2)把菜燕粉与细砂糖混拌,再倒入做法1)里搅拌至糖溶化。
3)转去小火,把淡奶倒入,稍煮片刻即熄火。
4)倒入模型里,待稍微凝固,舀少许龙眼水及龙眼做装饰。
5)放入冰箱冷藏3小时,即可享用。
 
小诀窍
 
当布丁倒入模器中,如果表面有泡泡就是用牙签刺破,不然表面就不完美啦!
 


Topics:  foodreviewcafedessertcoffee

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