January 25, 2017 @ 04:55 PM

Motorino 纽约薄饼天王正式登陆云顶Sky Avenue

近期于云顶Sky Avenue开业的全马首家Motorino可是让一众薄饼粉丝为之疯狂,这家曾被选为纽约市最佳薄饼店,海外不少报章杂志也推介过。

文 / 图:Eugein

到底Motorino有多大的魅力迷倒食家呢?就让小编为大家率先试吃这条过江龙正宗拿玻里薄饼的厉害吧!

由带意大利血统的比利时名厨Mathieu Palombino所开设的Motorino薄饼店,2008年于纽约布鲁克林创立,曾于2012年获米芝莲优秀殊荣,是当地风头食店。至于店面Motorino在意大利语中,解作小型电单车,跟薄饼讲求快速制作的概念相近。

不难发现Motorino厨师在开放厨房制作每一片拿玻里薄饼的各个步骤,都带着一股执着。拿玻里薄饼的直径不超过35cm、厚度不超过3mm、材料和边缘要有1至2cm距离;必须用00号面粉、有产地认证的天然Mozzarella芝士、Pecorino芝士、San Marzano番茄和特级初榨橄榄油,面团必须以人手搓,过程中不能用木棍,亦因此拿玻里薄饼形状大都是不规则,最重要的是以石炉烧柴火烤焗才成。

Motorino马来西亚分店店里也有一个大石炉,以煤气及杏仁木来烧火以400- 450度炉火烤1分钟,薄饼就能出炉。新鲜出炉后的拿玻里薄饼边位会拱起,而且略带焦黑,看似有点烤过度,但其实这正是薄饼的特色。

除了餐牌有点小变化,马来西亚的Motorino薄饼店环境差不多是纽约店倒模过来,装潢充满纽约特色,黑白地面配合大理石桌子,庄闲并重。大家从此不必千里迢迢飞纽约,在山上的Sky Avenue也能享尽世界各地的美食。

Motorino店里每片拿玻里薄饼都有要求,吃薄饼时记得也把西方饮食文化学上,直接用手吃薄饼吧!!

 

Motorino’s Meatballs    会员价:RM24 / 非会员价:RM26
弃用牛肉改用鸡肉的肉丸质感挺扎实,淋上番茄酱汁颇开胃,是一道老少咸宜的小吃。

 

Roasted Chicken Wings   会员价:RM18 / 非会员价:RM20
酸辣酱酱减低了鸡翅的油腻度,酸辣鲜嫩,绝对吮指!这可是美式餐厅必点的开胃小吃。

 

Arugula & Bresaola     会员价:RM59 / 非会员价:RM64
风干牛肉、芝麻菜、Mozzarella芝士和Parmesan芝士为主要食材,饼皮不会厚,带着焦香味和面粉香,口感相当有水准。

 

Del Popolo     会员价:RM49 / 非会员价:RM54
这款是特别为大马人推出的口味,多层次的混搭食材,让味蕾有着意想不到的惊喜。另外小编也发现拿玻里薄饼不容易腻,这全因为面团用料上乘,以天然酵母,经过3日发酵才用来做薄饼。

 

Marinara    会员价:RM43 / 非会员价:RM48
番茄酱、香芹酚、香蒜和初榨橄榄油,最简单的食材,最单纯的美味,往往最能让人留下印象。

 

Pepperoni    会员价:RM58 / 非会员价:RM63
看似极平凡的辣肉肠薄饼,特别加上了辣椒仔,一口咬下去又呛又辣又滋味,完全就是冲着我们这群嗜辣民族而来!!

 

Heirloom Tomato Pizza   会员价:RM56 / 非会员价:RM61
卖相绝对赏心悦目的薄饼,铺满大小番茄和芝士,口感虽然偏酸但番茄连薄饼吃起来并不会太干,加上焦香脆脆的饼边,口感棒棒的!!


Motorino Pizzeria
地址:Level 1, SkyAvenue, Resorts World Genting 
营业时间:10am – 10pm (星期日至星期四)/ 10am – 12am(星期五至星期六、公共假期)


Topics:  general lifestyle reading living creative

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