June 26, 2018 @ 02:33 PM

Sharon吃货口袋:Kikubari把日本餐吃得像品尝艺术般优雅

说到日本餐,你一定会觉得又是那种sashimi啊,拉面啊等的料理咯?呵呵~这次来点不一样的,去吃日本餐的fine dining!

文:Sharon / 图:Charmaine

 

 

西式的fine dining我们听闻不少,也吃过很多,但是,说到是日本料理的fine dining,我很好奇它会是一个怎样的形式呢?与omakase不一样,这里的fine dining让人为之惊艳哦!今天要介绍的这家餐厅是Kikubari,位于DC Mall的3楼,该层楼的所有餐厅都是归同一个集团所拥有哦!

 

Kikubari的大厨是一位漂亮年轻的女生,Jun。她曾经在米其林3星的餐厅担任过厨师的职位,各国的料理她都尝试过。对于日本料理情有独钟的她,回国后就来到这里当上主厨,把自己对于美食的热诚展现给大家。

 

 

Kikubari在日文意指关心的意思,这也带出餐厅所要传达的信息,那就是以客为尊,贴心照顾到每一位食客的口味。餐厅的空间不算太大,入口处摆放着许多sake和红酒瓶,再往前走就是吧台位置,有种居酒屋的感觉,可以坐在吧台上看着厨师们在准备食物,也算是一种疗愈的方式哦!

 

餐厅的右手边就是用餐的地方,如果你有发现到的话,高一阶的设计内有乾坤哦!在透明玻璃下有着一些沙雕艺术,有点类似我在京都看到的风景一样。食物方面结合日式和欧式的料理方式,烹调每一道精致的美食。每一种食材都有它独特的味道,厨师不会使用太多的调味料去烹调,反而让食物的原滋原味呈现出来,一切都是那么得刚好。所以,在我们品尝每一道美食的时候,你不会觉得食物味道过重,吃起来就是刚刚好的美味。

 

Where is Kikubari?

地址:L3-01A, Jalan Damanlela,, Damansara City Mall, Damansara Town Centre, 50490 Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur

联络号码:03-2011 8200

网址:https://www.kikubari-dc3.com/

 

 

Mentaiko Toast . ikura . 63C egg RM38 把鸡蛋弄破之后,蛋黄酱和明太子土司一起吃,还有小黄瓜的清爽,土司的酥脆,真的太完美了。

 

 

A4 wagyu tartare . yuzukosho toasts RM100 把和牛肉切碎,和鸡蛋一起混着,再放到土司上一起吃,味道还挺特别的。即使对于吃生的东西会有点恐惧的我也可以接受。

 

 

Sweet corn tartlets . foie gras mousse RM36 鹅肝耶!我是第一次吃鹅肝酱,配上我最爱的玉米,爱上了这道美食啊!

 

 

Crispy prawn heads . aonoriko salt . whipped roe RM38 虾头清理干净后拿去炸,这是厨师的创意料理,主要是不想浪费食物的任何一个部分,包括虾头。酥炸虾头很讨喜!

 

 

Matcha chocolate fondant . matcha ice cream RM26 抹茶巧克力爆浆蛋糕,热乎乎的蛋糕配上冷冷的冰淇淋,有种入口即化的口感,而且巧克力甜中带苦,不会让人觉得腻。

 

 

Foie gras pate . plum jam . raisin brioche RM88 第一眼还以为是午餐肉呢!结果其实是鹅肝,搭配脆饼干和些许的plum jam,如果你不是太能接受鹅肝味道的,可以利用plum jam来稍微修饰一下味道。

 

 

Miso whole roasted eggplant RM38 用miso烹调茄子,这还是第一次见到哦!茄子本身没什么味道,所以miso在这里就发挥了很好的功效!是一道很好的开胃菜啊!


Topics:  lifestyle food kikubari

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