June 08, 2015 @ 04:31 PM

Taste of Malaysia !虾子起司脆饼

我国多元种族的文化在食物变化中就最显然易见,结合出各族人最爱的食物食才,进而衍变出一道又一道让人惊喜的创意Fusian料理!

我国多元种族的文化在食物变化中就最显然易见,结合出各族人最爱的食物食才,进而衍变出一道又一道让人惊喜的创意Fusian料理!


 
虾子起司脆饼(55 kcal/脆饼)
 
虾饼在我国可是非常普遍的一种零嘴,香又脆的口感,入口即化,让人停不了口。这次将中式的虾饼加入西式的起司,两者之间的微妙配合,将口感变得妙不可言!
 
材料 Ingredients  (8片,6公分) 
 
1. 起司(Mozzarella / brie )50g
2. 青葱切成大约4-5公分长 (红萝卜丝也可)
3. 中型去壳虾子/小尾鲜虾不需去壳, 8只
4. 现磨黑胡椒
 
做法 Methods :
 
1.把中型虾子去壳,下锅与黑胡椒炒熟。如果使用小虾子不需去壳就直接炸至金黄酥脆。备用。
2.取来一平底不粘锅,先在锅子上把起士铺成一个小圆(大约直径2-3 公分就好因为起士融化后会扩大),再铺上3-4根青葱/红萝卜丝,最后叠上虾子。
3.开火,中小火煎至起司外围金黄就撒上黑胡椒,持续煎至底部金黄,便可盛起。
4.起士脆饼在锅内会稍微软,起锅后就会稍脆。
 
小诀窍:在煎起司的时候必须中小火至黄金色,太久别焦就会出现苦涩味, 虾饼必须趁热吃,冷却后就会变软一些。
 
 


Topics:  recipefoodchefcreative

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