September 04, 2015 @ 11:27 AM

一尝道地顺德料理

喜欢中餐的朋友,一定不能错过这家顺德料理餐馆,一定不会后悔哦!



粤菜、四川菜等你听多了,但是要数在大马的顺德料理餐厅可不多,而这家“有米气”可说是大马首屈一指的顺德美食餐馆。这家餐厅除了在Old Klang Road总行之外,近期还在Jalan Yap Kwan Seng开设了分店,环境古色古香,予人宾至如归之感。
 
话说,顺德自古以来已是富庶之地,民众喜用本地物产精心烹调,互相品评,整体厨艺颇高。延至本世纪初,往广州、港澳及东南亚一带做厨师的顺德人日渐增多,顺德菜便日渐驰名于外,并渐成「食在广东,厨出凤城」之说,充分显示顺德人的烹调技术在粤菜菜系中独到的优势。


 
在“有米气”餐馆内,你可以发现每一桌上都有一个炉坑,可以放上一个大锅,以烹煮大菜(所谓的大菜则是指需要在餐桌上所烹调的菜式,包括火焰鱼、顺德海鲜焖锅、桑拿蒸菜、养生粥),而当天,厨师就在房内烹调火焰鱼让我们大开眼界。
 


说起这火焰鱼,厨师会在客人面前将新鲜的鱼类、虾、小鲍鱼、蛤蜊和螃蟹等放入锅内,再配以独家配制的酱料拌炒,淋上酒之后盖上锅盖。重点来啦!盖上锅盖后,厨师将会从锅盖边缘的缝隙间点火,让火势在锅内外燃烧。等到火势灭了之后,厨师便会掀起锅盖,再放入青葱,一道美味香喷的火焰鱼就这样大功告成啦~
 



这锅鱼的精髓是汤底,带有少许的酒精和辣味,很开胃哦!太古火焰鱼 时价
 



小编最爱的主菜之一,有别于一般在外头吃的酿料,这个的鱼肉馅料很扎实,很有诚意哦!煎酿三宝 RM25 
 



很有弹性的肉质,内头的咸蛋黄让田鸡吃起来更有味蕾层次感。椒盐田鸡 时价
 



紫心薯和芝士的搭配可是第一次吃,吃起来的口感意外地好!小编首推!芝士焗紫心薯 RM16(半打)/RM29 (一打)
 



浓郁的椰子香再配上心型的模型,这款甜品怎能不让人喜爱呢?海南椰子糕 RM16(半打)/RM29(一打)
 




淮山为甜品的主角,很新鲜吧!再配上芝士,赞啦!特制酥皮焗淮山 RM16 (半打)/RM29(一打)




看似椰丝包,内陷是满满的燕麦,吃起来的口感和椰丝没什么两样,真的很好吃!! 金丝网燕麦包 RM16(半打)/RM29(一打)
 




相信刺身你是吃得多,但是若是以蔬菜为主角的刺身,你吃过了没?这儿蔬菜刺身内有苦瓜、木耳等,都很清脆爽口噢!蔬菜刺身 时价
 



新鲜大虾,外在酥脆,内里的虾肉极富弹性,绝对有诚意哦!香酥虾 时价
 



小编可是第一次吃鸡脚呢!很入味,不需要额外的酱汁就能让你停不下手了!卤鸡脚 时价
 



小编和MY FM DJ Wayne超爱的甜品,不会油腻,吃起来脆脆甜甜的,小二,我要2碟!酥炸南瓜饼 时价
 
Ifeel’s pick!
Where is YouMiQi Cuisine?
 
地址:64 & 65, Jalan Yap Kwan Seng 50450 Kuala Lumpur
联络号码:03-21813909
面子书:https://www.facebook.com/youmiqicuisine
营业时间:周日至周六 11am-3pm, 6pm-11pm
 


Topics:  foodreview

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