January 04, 2018 @ 05:22 PM

不能「雪」的秘密!原来这些食物是不能放在冰箱

我们习惯把吃不完的食物或新鲜蔬果都放到冰箱保存,希望能延长食物的寿命。但当中有些食物放进冰箱不但不能保鲜,还会加速变坏,真的假的?

整理:Eugein/图:Pinterest

 

1:番茄

不论番茄或樱桃都不应该放,因为它们的皮薄,冷空气会破坏细胞膜,令它容易起皱,更会使鲜味降低。倒不如放入大碗储存在阳光照射不到的室温下会更好。

 

 

2:马铃薯

马铃薯含有大量的淀粉,放入冰箱之后,淀粉会更快转换成糖份,煮出来口感会偏甜而且粗糙。平时只要用报纸包着或放进纸袋,储存在阴凉地方就可以。

 

 

3:热带水果

牛油果、黄梨、香蕉和橙等放进去的话,会令原本的营养被破坏,更重要的是生长速度会因此减慢,令水果变得更难熟透!不过已成熟的牛油果却另当别论,此时放入冰箱可以保存三四天而不发霉。

 

 

4:西瓜

是的!大家没看错!跟凉快最搭的西瓜怎么可以不放冰箱呢?这里说的是吃不完的西瓜,大家都自然会放上保鲜纸再放入冰箱保存,但这样的做法只会令细菌不断滋生,最好的方法是放入冰箱内不要超过12小时,拿出来吃的时候,把表面的果肉切除1cm左右。

 

 

5:面包

预计在一两天内能吃完,放在室温便可;放入冰箱后,面包的水份被抽干,口感当然也跟着会受影响。但真的吃不完就只好包装好后,再放在冰格内,而非下层!下次吃的时候,只要解冻就没问题,想吃脆身面包就放入焗炉烤一烤!

 

 

6:洋葱

冰箱的湿度会让洋葱干脆的质地变得软烂,亦会加快发霉,放在通风干燥的地方就够。此外,千万不要把洋葱和马铃薯放在一起,因为洋葱释放的气体会让马铃薯快速发芽,更快变坏!

 

 

7:咖啡豆

如果不想喝到怪味咖啡,就不要放入冰箱,因为它容易吸收其他食物的味道,令原本的咖啡风味变质!

 

 

8:美奶滋

别以为沙拉酱不常用,就可以随意放入冰箱?美奶滋放在摄氏9度以下保存,细菌就会加快滋生,储存一段长时间,细菌会变得更多,不适合食用!平时只要放在室温就OK了!

 

 

9:蒜头

冷湿的空气令蒜头口感变得橡胶一样,不想看到蒜头发芽发霉,就不要放入冰箱啦!

 


Topics:  food tips knowledge

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